Seven Bika Coffee Inc. bercikal bakal dari Pabrik Kopi ‘Tjap Gadjah’ yang didirikan sejak tahun 1968 di kota Sidikalang, Sumatra Utara. Kopi yang sangat
terkenal di kota Sidikalang dengan pengalaman puluhan tahun. Sidikalang adalah sebuah ‘Kota Kopi’ yang terkenal di Indonesia bahkan sampai ke mancanegara. Sebagai bukti, eksportir kopi terbesar di Indonesia mempunyai ladang kopi seluas 500 ha di kota ini.
Sidikalang memiliki Ketinggian Wilayah,
Jenis Tanah dan Udara Sejuk yang sangat mendukung untuk menghasilkan kopi bermutu tinggi.
Dalam rangka pemasaran yang lebih luas didirikanlah Seven Bika Coffee Inc. pada tahun 2014 dengan kantor pusat di Jakarta. Seven Bika Coffee Inc. berbeda
dengan pabrik kopi terdahulu karena lebih fokus pada Kopi Spesialty Premium
dan Single Origin dengan Green Bean dari seluruh wilayah Nusantara khususnya 7 wilayah legendaris penghasil kopi bermutu tinggi yaitu Sidikalang, Gayo & Mandheling, Java, Bali, Flores, Toraja dan Papua.
Seven Bika Coffee merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang Industri Kopi. Dengan fokus utama sebagai supplier Peralatan Kopi, Eksportir & Supplier
Green Bean serta Produsen, Supplier & Eksportir Kopi Sangrai [Roasted Coffee] baik Bean ataupun Ground pada segmen ‘Kopi Spesial’ [Specialty Coffee]. Dengan target pasar utama adalah gerai-gerai Supermarket & Horeca [Hotel, Restoran dan Cafe].
Kopi Spesial [Specialty Coffee] ,untuk pertama kalinya, diperkenalkan oleh Erna Knutsen dalam tulisannya di ‘Tea & Coffee Trade Journal’,
pada tahun 1974. Knutsen memakai istilah tersebut untuk menyebut biji kopi dengan rasa terbaik yang dihasilkan di daerah beriklim mikro tropis. Ia menggunakan istilah “Specialty Coffee” untuk merujuk pada keunikan rasa dari Green Bean yang diproduksi pada
iklim dan wilayah tertentu
Kopi Spesial [Specialty Coffee] adalah sebutan yang umum dipakai untuk menyebut kopi "gourmet" atau "premium". Menurut Specialty Coffee
Association of America (SCAA), kopi bernilai 80 atau lebih pada skala 100 poin dianggap "spesial". Kopi Spesial tumbuh di iklim istimewa dan ideal, dipetik dengan kematangan optimal, serta berbeda karena citarasanya yang lengkap-superior dan memiliki sedikit
kecacatan atau bahkan tidak ada sama sekali. Citarasa yang unik ini adalah hasil dari karakteristik dan komposisi tanah tempat kopi-kopi tersebut ditanam.